Guillermo de Sonnac (1247-1250)

Provenía de una familia noble que tenía algunas posesiones en Rourgeur, una antigua región francesa. Nuestro Maestre debió nacer en ese lugar entre los años 1999 ó 1201.

Educado, desde muy pequeño, en el arte y oficio de las armas y educado en los mejores colegios y universidades de París, lo primero que hace cuando alcanza el grado de Mestre es dar órdenes precisas para que tanto, caballeros, como sargentos, como soldados se ejerciten con las armas y a caballo no menos de tres veces al día y durante más de cuatro horas. La segunda determinación que toma es la de que todos los libros y documentos que en las encomiendas tienen (que eran muchos), sean ordenados y archivados por materias para que quienes deseen leerlos le se más fácil acceder a ellos.

Murió luchando bravamente y dando ejemplo a sus inferiores, en la batalla de «Al Mansurah», en Egipto.